Sušený bielok je vynikajúcim spojivom do boilies a varených ciest!

Zvyšuje tvrdosť výrobku a výrazne predlžuje rozpad vo vode!

• Charakteristika a zloženie: Sušený bielok, nazývaný rybári tiež Albumin (čo je ale predovšetkým názov pre krvnú bielkovinu!), je surový bielok oddelený od žĺtka zo sliepacích vajec a následne usušený v sprejových sušiarňach. Výsledkom je sypká, veľmi jemná, pudrová štruktúra, biele až krémové farby. Vyrobený v českých drubežárskych závodoch. V suchu, chlade a tme vydrží min. 12 mesiacov.

V krmivárskej kvalite, nepoužívať do potravín!

• Možnosti použitia: Sušený bielok ( albumín ) je veľmi dobre miešateľný s vodou. Vynikajúca prísada do varených ciest, kde významne zvyšuje výslednú tvrdosť výrobku a predlžuje aj jeho odolnosť voči rozpadu vo vode. Nevyhnutná prísada pri výrobe boilies! Odporúča sa pred vpravením do cesta bielok rozmiešať najprv v menšom množstve vody do hustej kaše, aby sa rozdrvili hrudky a až potom pririediť ešte vodou. Najlepšie pomocou špirálového miešadla na vŕtačke, alebo v kuchynskom robote s metlou. Nie v mixéri, alebo pri vysokých otáčkach, ušľaháte ho.

Ak je sušený bielok hrudkovatý a chcete ho použiť do suchých zmesí, pretrite ho cez väčšie kuchynské sito (napr. na cedenie rezancov). Hrudky sú spôsobené ľahkou schopnosťou prijímať vzdušnú vlhkosť (bielok je hydroskopický) – to však nie je kvalite na závadu!

• Dávkovanie do boilies: Podľa charakteru zmesi, obsahu lepku a požiadavke na výslednú tvrdosť boilies. Vždy ale rozmiešajte sušený bielok najskôr vo vode a potom ho až vlejte do zmesi, len tak majú správny spojivový účinok!

Spravidla sa dávkuje 3 - 10%, tj 30 - 100 g bielka / kg suchej zmesi.

POZOR! Rozpustnosť boilies ovplyvňujú nielen spojivové látky, ale aj teplota a čas varenia!

Čím dlhšie varíte pri 100 °C, tým nerozpustnejšie boilies budú, pretože dochádza k zmazivovateniu škrobov a tým k ich lepivosti! Ale to platí len do určitej miery, nesmiete variť zase veľmi dlho! Pokiaľ varíte v pare, mala by byť priemerná doba varenia cca 13 - 15 minút (pri 100 °C = nádoba prikrytá pokrievkou), pri priemere boilies 16 - 20 mm. Priemer 24 mm varte cca 20 minút, priemer 30 mm cca 30 minút. Tieto časy platia ale len pre naše sypké boilies mixy!

Varenie v pare je veľmi šetrný spôsob tepelného spracovania voči surovinám!

Ak varíte vo vode, tak iba cca 2 minúty (alebo akonáhle boilies vyplávajú na hladinu).
Varenie vo vode moc neodporúčam. Vylúhujete tým z cesta až cca 20% rozpustných látok.

• Skladovanie a spotreba: Skladujte v dobre uzavretom, nepriedušnom PVC obale, v suchu a chlade do cca 18 ° C, bez rázového striedania teplôt - môže sa kondenzovať voda na stenách a splesnivieť.

Spotrebujte najlepšie do 6 mesiacov od zakúpenia, max. do 12 mesiacov, pri skladovaní do 10 °C.