! Vynikajúca spojivová a plastifikačná prísada do ciest!

• Charakteristika: Lepok, inak tiež glutén, je zmes dvoch rastlinných bielkovín, gliadínu a gluteninu, ktoré sa nachádzajú spoločne so škrobom v endosperme semien niektorých obilnín, predovšetkým pšenice, raže a jačmeňa. V prípade pšenice predstavuje dokonca až 80 % z bielkovinového obsahu.

Ide o dôležitú súčasť potravinárskej múky. Kvalitou a množstvom lepku je daná aj kvalita pšeničnej múky a tým aj kvalita cesta z nej vytvoreného.

Lepok dáva cestu pružnosť a plastickosť. Je nepostrádateľnou prísadou na výrobu ciest na boilies, ktoré je s ním pružné, tvárne a dobre spracovateľné, aj keď je veľmi tuhé. Lepok je tiež výbornou spojivovou súčasťou cesta. Po uvarení je výrobok tuhší s vyššou konzistenciou - hutnosťou. Produkt nie je v potravinárskej kvalite!

• Možnosti použitia: Lepok dobre premiešajte ešte so suchou a sypkou zmesou. Až potom pridávajte tekuté prísady a vodu.

Dávkovanie:

Do zmesí s vyšším obsahom potravinárskej múky (nad 20 %) pridať 5 % lepku.

Do zmesí s nízkym podielom múky, alebo s kŕmnou múkou pridať 10 % lepku.

Dobrý tip:

1. Plastickosť cesta zlepšíte výrazne aj pridaním cca 15% Plnotučnej sójovej múky alebo aj Pšeničných klíčkov.
   
2. "Utiahnutie" cesta a jeho výrazne dlhšiu dobu rozpadu dosiahnete pridaním 10 - 15% múky krupice do suchej zmesi.
   
3. Tvrdosť cesta a jeho dlhšiu dobu rozpadu docielite pridaním cca 5% sušeného bielka. A potom dokonalým vysušením.

• Skladovanie a spotreba: Pšeničný lepok skladujte v hermetických PVC obaloch, v suchu a chlade do cca 20 ° C, bez prístupu priameho slnečného svitu.

Spotrebujte do 12 mesiacov od zakúpenia. Pokiaľ ho napadnú móle, skrmte ho vo výrobkoch čo najskôr rybám.