Kurkuma, nebo-li Indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin). Používá se v kari koření. Hojně ho využívají v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Kurkuma se používá též jako barvivo do potravin. Například se používá jako barvivo do bezvaječných těstovin, polévek, rýže atd. pro dosažení žluté barvy. Zvyšuje též trvanlivost potravin. Má vynikající protizánětlivé účinky a je prokazatelně silným antioxidantem. Významně podporuje mozkové kognitivní funkce, zejména u starších lidí. Používá se i jako lék proti rakovině.

Kvalita pro ryby, cena pro lidi!